咖啡加味 不妨用黑糖

黃仲立、楊惠中
(自由時報)

早晨一杯咖啡是很多上班族的習慣,建議愛喝咖啡且習慣加糖,不妨用黑糖取代白砂糖或方糖,因為1大匙約15公克的黑糖,就含有70毫克的鈣質,相當於半塊豆腐的鈣含量!

喝咖啡加一點黑糖,有助補充流失的鈣質。喝咖啡可選擇加牛奶不加糖(拿鐵咖啡),同樣可補充鈣質;如要加糖,可選擇加黑糖,會比其他的糖更健康,但也不可加太多,以帶點甜味、好入口即可。

可補充鈣質
高血壓病患不宜
◎生理期喝,補充鐵質

糖的原料主要來自蔗糖,精製度愈高,營養價值愈低,精製度最高的是冰糖和方糖,其次依序是白砂糖、黃砂糖、黑糖。

黑糖含有鈣、鎂,有鎮定、放鬆神經作用,1大匙黑糖約有7毫克的鐵,女性生理期間可喝添加黑糖的飲料或甜品,不但有舒緩、平穩情緒作用,還可補充流失鐵質,預防貧血及改善經期易疲倦情形。

但1大匙黑糖約55大卡,熱量相當於1/4碗白飯,衛生署建議,每人每天單醣類攝取不超過總熱量的10%,以女性1天所需總熱量1600大卡計算,單醣攝取量不應超過160卡,黑糖吃3湯匙就會超過,因此若攝取含黑糖的飲料或甜品,其他精製甜食最好減量或別吃,以免攝取過量而發胖。

糖尿病患因要控制血糖值,應限制糖分攝取;此外,黑糖的鈉、鉀、鎂、磷等礦物質含量高,高血壓病患應少吃,以免影響血壓;腎臟病患因代謝磷的能力較差,宜改用方糖與冰糖等。

自由時報專欄》咖啡加味不妨用黑糖(帛瑿) 1

黃仲立、楊惠中(2011),「咖啡加味 不妨用黑糖」,自由時報,12月30日,D16版。