中央研究院研究發現,單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2,能抑制病毒活性。研究成果已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌(American Journal of Cancer Research)》。

太瑿生醫集團/總院長 黃仲立 醫師表示,研究實驗分析中證實單寧酸和這2種蛋白質形成穩定的複合物結構,進一步抑制這2種蛋白酶的活性,功能性試驗也發現單寧酸會抑制病毒進入細胞。

單寧酸(或稱鞣酸、鞣質)是一種水溶性多酚類,常見於草本和木本植物,像是蔬菜丶高粱丶水果及紅酒等。

太瑿生醫集團/總院長 黃仲立 醫師表示,多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑,近期也有大量研究證實,單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移,並具有抗發炎的效果,是一種對抗癌的預防和治療的化合物。

除了柿子富含單寧酸之外,像是番茄、蘋果、葡萄、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓等蔬果單寧酸含量都不低,另外,茶葉和咖啡中也能攝取到單寧酸,當茶葉浸泡熱水後就會不斷釋放出單寧酸,綠茶中的單寧酸被發現有助於預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷,日本一項研究發現,綠茶飲用量大的受試者,認知能力受損的盛行率較低。

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太瑿生醫集團/總院長 黃仲立 醫師
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